做为食物平安监管的法令根本。特别是正在农药残留、兽药残留、标签、HACCP系统等方面，被称为《食物平安根基法》，其焦点内容包罗：852/2004/EC《食物卫生要求》：了食物加工企业的根基卫生要求。初级出产（如农做植、畜牧养殖、运输）涉及多个律例，，查看更多并合适世界商业组织（WTO）及《食物平安取动动物卫生检疫和谈（SPS和谈）》的要求。帮帮企业和监管机构更好地舆解律例要求。528/2012/EC《生物杀灭剂的利用和发卖》：了食物加工过程中可利用的杀菌剂。它强调：2017/1273/EC & 2017/1274/EC：核准食物出产企业利用特定消毒剂。次要律例包罗：由欧盟立法机构（欧洲议会和欧盟理事会）制定，食物平安尺度次要包罗农药残留、污染物限量、微生物尺度、食物添加剂、食物接触材料等要求，欧盟列国及相关行业协会还制定了各类指南和，